Guerrieri Nicoletta

Permanent researcher

Altre informazioni

Settore: Biochimica alimentare e ambientale

• Laureata presso l’Università degli Studi di Milano in Scienze delle Preparazioni Alimentari ho lavorato presso il Dipartimento di Scienze Molecolari Agroalimentari dell’Università degli Studi di Milano, Facoltà di Agraria.
• Dal 2011 mi sono trasferita presso il CNR Istituto per lo Studio degli Ecosistemi (CNR-ISE) di Verbania
• Ho partecipato a diversi Programmi di Ricerca Nazionali ed Internazionali
• Coordinatrice scientifica di due progetti di ricerca per la Associazione Italiana Celiachia.
• Membro della Società Italiana di Biochimica e Biologia Molecolare
• Dal 2003 membro dell’Ordine Professionale dei Tecnologi Alimentari
• Membro del Consiglio Direttivo Ordine Professionale dei Tecnologi Piemonte e Valle d’Aosta dal 2008 a oggi
• Membro del comitato scientifico del Centro per lo Studio della Celiachia dell’Università di Milano dal 2000 al 2006
• Referee per il Journal Cereal Science e il Journal of Agricultural and Food Chemistry

Principali temi di ricerca:

Proteine di riserva di leguminose (lupino) e cereali (frumento) caratterizzazione, relazione tra struttura e funzione, impiego di indicatori molecolari per testare la qualità tecnologica, interazioni amido-proteine, interazione lipidi-crusche, modificazione delle proteine indotte da trattamenti termici industriali e in sistemi modello, modificazione della tossicità delle gliadine per i celiaci. Utilizzo di enzimi indicatori di stress ossidativo (GSH ed enzimi Rhodanese-like) in batteri degradanti fenantrene. Coinvolgimento delle Rhodanese-like nella eliminazione di radicali liberi nella rigenerazione del glutatione in Azotobacter vinelandii. Biofilm di Azotobacter vinelandii sottoposto a diversi stress ossidativi ed espressione proteica. Relazione tra enzimi proteolitici e vanadio in ascidiacei (Phallusia mamillata, Ciona intestinalis, Halocynthia papillosa, Microcosmus sulcatus). Studio dell’interazione tra microcistina di Mycrocistis aeruginosa ed enzimi. Pigmenti fotosintetici e carotenoidi in alghe bentoniche e stress ossidativo da metalli in torrenti inquinati (As).

Capacità e competenze tecnologiche:

Cinetiche enzimatiche ed inibizione (protease, sulfortransferasi, acetoidrossi isomero reduttasi, idrolasi, ossidoreduttasi, lipasi, lipossigenasi), identificazione proteomica e studi di stress ossidativo in ceppi batterici selezionati, purificazioni, caratterizzazioni di proteine e polisaccaridi di interesse microbiologico, e ambientale e per uso alimentare.

Citazioni: Google Scholar

Pubblicazioni (dal 2011):